一、和面和软了怎么办
和面看起来虽然简单，但是当你真正操作起来，就发现其中的难处了。仅仅就水和面粉的调和而言，就很复杂。而制作不同的面食，面的软硬程度也是不同的。面和的太软，一般都是水加多了的问题，解决方法也很简单。这时候可以适当地加入一些干面粉，酌情添加;亦或是让面团静置一段时间，自然就会变硬。
二、和面有什么小技巧呢
和面里面的学问也很大，俗话说“熟能生巧”，新手一般都会出错，不是太干就是太软。和面的方法也是不同的。如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦的时候要用开水烫面等等，千奇百怪。建议大家在和面的时候，要少量多次地加入水，不能一次性倒进去;待倒入的水被面粉差不多吸干时，再根据实际情况添加面粉，一定要稳。等面团差不多成型的时候，就可以开始用劲揉面了，揉至表面光滑即可。
和面粉放时间长了容易变软该怎么办 扩展
可以在和好的面上边和下边撒上一层面粉，这样不仅可以防止越放越软，还能防止面和盆黏连。
第二种方法就是继续倒适当的面粉，和已经和好的面掺起来继续揉，这样和好的面就不会出现变得越来越软的情况了，还有就是记得在和好的面前面铺一层保鲜膜。
和面粉放时间长了容易变软该怎么办 扩展
和面粉是一件不容易的事，经常做就知道需要什么样的，做每种面食的软硬不一样，像做馒头需要不软不硬，如果面软了肯定是水多了，那加一点干的面粉进去再揉，如果硬了说明水少了，加一点点水进去，不能加太多水，要不然太软做出来的东西不成型
